1999ジョスメイヤー ゲウ゛ェルツ キュウ゛ェ ド フォレスト

型番 2489
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ジョスメイヤー醸造所は1854年にオイルズメイヤーが始め、現在のジャンメイヤー(Jean Meyer)で4代目にあたります。醸造所はコルマール(Colmar)の西7km程のヴェンツェンハイム(Wintzenheim)村に位置し、畑はチェルクハイム(Turckheim)とヴィンツェンハイムに広がっています。
培養酵母を使用せずSO2も農薬もできる限り必要最小限にとどめ、化学肥料に関しては全く使用せずに有機農法を行います。 また土壌を疲れさせないようヘクタール当たりの収穫量を少なくしていますが、このような方法は近年流行しているからではなく、彼の祖父の時代から伝統的に使われている方法です。彼は醸造のすべてを全く自然に、そして大変愛情深く行っているのです。
ワインのスタイルはごくわずかな糖分をのこしながらもドライで、上品な香りと味わいを信条としています。発酵は温度コントロールされず、自然にまかされた多少高めの温度で行われます。このようにするとワインは葡萄そのものの香りが豊かでピュアになります。流行の低温発酵より醸し出されるような吟醸香はありませんが、彼はこの吟醸香は料理の邪魔になると考えています。また多少高温で発酵させることによってワインは強くなり、少々のダメージにも耐え、また大変長熟にもなると考えています。
現在の当主ジャン・メイヤーは次女イザベルと共に芸術的ワイン造りを行っており、料理と共に歩む醸造家として広く世界中に知られています。アルザスワインを広める為、毎年5月には北海道から九州まで日本中を廻り、和食、割烹、天ぷら、刺身等、日本料理を研究し、日本の素材を意識したワインを世界に向け発表しています。

アルザスの宝石といわれるゲヴュルツトラミネール葡萄100%で造られます。ジャスメイヤー家のスタンダードワイン。スパイシーなトラミネールという意味がこの葡萄の名前ですが、よくご存じのアルザスを代表する料理フォアグラの絶好の伴侶となります。
ライチの芳香が素晴らしく甘い感じがしますが糖分はほとんど感じられず、お料理にもあわせやすくなっています。中華料理との相性は抜群です。
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ワインプラザYUNOKI

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  • 朝日新聞大阪版29面
    2019年2月16日

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