2001ツェラー シュウ゛ァルツ カッツ カビネット

型番 4001432987446
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シュロス・フォルラーツは中世に遡り、1218年創立というドイツ(ラインガウ地方ヴィンケル村)の世界で最も古い名門ワイナリー。
濠に囲まれた美しいフォルラーツ城(シュロス=城)は14世紀前半に建てられたもので、今日のワイナリーの基礎を築いたグライフェンクラウ伯爵一族の邸宅の跡地です。
1999年7月より、かつて国立ワイン醸造所のディレクターを務めていたロヴァルト・ヘップ氏が新ディレクターに就任。ブドウ栽培から醸造まで、一貫してワイン造りの指導を行い、定評のある辛口ワインだけでなく、アウスレーゼ以上の高級ワインにも、積極的に取り組んでいます。
さらに、大粒で熟した実が成るように、ブドウの房の下部を剪定し収穫量を厳しく調整します。
剪定と収穫に、それぞれ100時間/haをかけるという徹底した畑での作業の後、低い圧力でじっくりと圧搾。
醗酵には世界では大変珍しく、自然酵母を独自で培養したオリジナルの5つの酵母を使用。
醗酵温度を正確に調節し、醗酵から最終調整までステンレスタンクにて行われます。
リースリングが持つ特有の果実味、香り、ミネラル感が最大限に引き出されるよう惜しみない手間がかけられ醸造されています。

ブドウの持つ天然の甘みが際立ち、爽やかな酸味ともうまく調和した、大変優しく上品な飲み口です。
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ワインプラザYUNOKI

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  • 阪急広報誌TOKK
    2015年11月ワイン特集号
  • FMはしもと
    2018年9月12日20時OA
  • 朝日新聞デジタル
    2018年10月18日〜配信
  • エヌエヌ生命保険CM
    2018年10月18日〜配信
  • 日本農業新聞近畿14面
    2019年2月6日
  • 朝日新聞大阪版29面
    2019年2月16日

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