ジャン ルイ ライヤール
ワイナリーについて
ジャン・ルイ・ライヤールは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで40年間働いていた母（ロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と、同じく37年間働いていた父を両親に持ちます。 ライヤールは毎年DRCの瓶詰めに立会い、試飲も行う権利を持っています。自らもDRCで働き、さまざまなネゴシアンでも働いた経験を持つライヤールは、現在、ボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら、自身のドメーヌでワインを造っています。 ジャン・ルイ・ライヤールは、1968年に元詰めを開始しました。栽培面積3.5haで年間総生産量7千本前後という超ミクロ・ドメーヌですが、平均樹齢50年超という素晴らしい古樹の畑を所有しています。ライヤールのワイン造りは、有機栽培（完全なバイオダイナミック方法に転換中）、馬による耕作、遅い収穫、低収量、非除梗、高温発酵、澱引き回避、無清澄・無濾過、そして重力に逆らわない瓶詰めなど、DRCから踏襲したものです。
畑
フラッグシップのヴォーヌ ロマネ1級畑のレ・ボー・モン オ0.20ha、ヴォーヌ ロマネ1級畑のレ・ボー・モン バ0.50haをはじめ、村名ヴォーヌ ロマネのオ・ラヴィオル0.2ha、ヴォーヌ ロマネ レ・メジエール 0.06ha、ヴォーヌ ロマネ オ・シャン・ペルドリ0.12ha。ブルゴーニュ ルージュのヴォーヌ ロマネ レ・パキエ 0.35haとブルゴーニュ ブランのヴォーヌ ロマネ レ・シャサーニュ。ニュイ サン ジョルジュ レ・フルリエール 0.10ha、ニュイ サン ジョルジュ レ・シャルモワ 0.24ha、ニュイ サン ジョルジュ レ・ゼルビュ 0.03ha、ニュイ サン ジョルジュ レ・サン・ジュリアン 0.09haといづれも小さい区画を所有しています。
栽培
馬による牽引は、土が押し固められるのを少なくすることと、有機農法への移行の継続性の意味があります。収穫は、ブドウの果梗の成熟を見極めてから遅摘みします。選果しながら丁寧に手摘みで収穫していきます。非常に高品質なブドウが収穫されることで、できあがるワインは長期熟成のポテンシャルも持ちあわせます。
醸造
畑とセラーで2回に及ぶ選果の後、自然酵母のみで発酵させます。ドメーヌでは1968年から（レ・パキエを除き）全房発酵にこだわっています。果梗は種から得られるタンニンとは異なる補完性のあるタンニンをワインに与え、素材に敬意を払って醸造することによって、ワインのアロマが一層複雑になるからです。決してポンプを使ってワインを取扱うことはありません。瓶詰め前の最後の澱引きの際にもポンプは使わず，樽の上部の穴からの空気圧によって、樽内からワインを押し出すという自然な方法で行っています。この方法だと酸化を防止するための処置はごく僅かで済み、ワインのアロマのすべてを（揮発性のアロマさえも）失うことなくワインのなかに残すことができます。
2021ヴォーヌ ロマネ ジャン ルイ ライヤール
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
レッド・フルーツやチェリーを思わせる香り。心地良いタンニンと共にフルーティで豊満な味わい。樽の風味は強すぎずよく溶け込んでおり、素晴らしい余韻とバランスです。
11,800 円（税込）
2022ヴォーヌ ロマネ ジャン ルイ ライヤール
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
レッド・フルーツやチェリーを思わせる香り。心地良いタンニンと共にフルーティで豊満な味わい。樽の風味は強すぎずよく溶け込んでおり、素晴らしい余韻とバランスです。
16,460 円（税込）
2023ヴォーヌ ロマネ ジャン ルイ ライヤール
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
レッド・フルーツやチェリーを思わせる香り。心地良いタンニンと共にフルーティで豊満な味わい。樽の風味は強すぎずよく溶け込んでおり、素晴らしい余韻とバランスです。
16,480 円（税込）
2023ブルゴーニュ レ パキエ ジャン ルイ ライヤール
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
フレッシュないちごやレッドチェリーのような赤系果実の香り。果実味豊かで滑らかなタンニン、上品なオークのニュアンスもほのかに感じられます。
7,530 円（税込）