シャトー・ドルシュヴィール
ワイナリーについて
シャトー・ドルシュヴィールは、アルザスのコルマールから、20kmほど南に位置するオルシュヴィール村にあります。
シャトーの歴史は、ローマ法王が隣町の教会の奉納に滞在した11世紀初期、1049年まで遡ります。1513年にはストラスブーグの司教が土地を買い取り、フランス革命後の1854年に現在の所有者アルトマン家が購入しました。
1986年に3代目ユベール・アルトマンが、2011年に息子の4代目ゴーティエ・アルトマンが継承しています。
畑
1986年から畑を広げ、現在は23haを所有。そのうち2.5haが5つのグラン・クリュ（Rangen、Kitterl、Kessler、Pfingstberg、Kitterl）であり、また、有名なBollenberg、Hueben、Enchenbergを独占所有しています。
栽培
ワインは、殺虫剤・農薬・科学肥料の未使用、補糖も一切行わず、ブドウの糖度が上がるまでは収穫を行いません。（オーガニックの申請は受けておりません）
また同様、環境保全農法の理念のもと、ぶどう造りが行われおり、土壌や水を汚染するのを防ぐために、除草剤もすぐに地中に分解されるものだけを使用しております。畲と畲の間の草を重要なものと考え、苝生のように定期的に山切りを行います。
収穫量は、AOCでの規定ではグランクリュでも、70hl/haであるにもかかわらず、彼らは、AOC Alsaceでて67hl/ha、グランクリュでど45hl/haと、厳しく収穫量を制限して、凝縮感のあるワインを造ります。
醸造
アルトマン家は、一定量のワインをカーヴで長期熟成させてから販売するという方针を代々貫いており、このバックヴィンテージの品質と量においても世界的な名声を獲得しています。
また、環境保全の一つとして彼らは、クレマンを除く、すべてのラベル紙には再生紙を使用しております。
1994 シャトー ドルシュヴィール セレクション ド グラン ノーブル ピノグリ
ブドウ品種：ピノグリ
タイプ：白ワイン/貴腐ワイン
ボディ：甘口
味わい：ハチミツ、シナモン、完熟した桃、ホワイトトリュフが複雑に重なり合った貴腐香。非常に奥深い味わいで、クリームやハチミツのコクに、スパイスやトリュフのニュアンス、熟成による複雑味が感じられます。
10,560円（税込）
2000 シャトー ドルシュヴィール グラン クリュ フィンズベルグ リースリング
ブドウ品種：リースリング
タイプ：白ワイン
ボディ：辛口
味わい：凝縮された綻密な果実味。シェリーを彼例させる古酒ならではの複雑味と余韻を感じます。熟成古酒の奥深い味わいが楽しめます。
4,400円（税込）
2001 シャトー ドルシュヴィール グラン クリュ フィンズベルグ ピノグリ
ブドウ品種：ピノグリ
タイプ：白ワイン
ボディ：辛口
味わい：凝縮された綻密な果実味。シェリーを彼例させる古酒ならではの複雑味と余韻を感じます。熟成古酒の奥深い味わいが楽しめます。
5,060円（税込）
2003 シャトー ドルシュヴィール グラン クリュ ランゲン ピノグリ
ブドウ品種：ピノグリ
タイプ：白ワイン
ボディ：やや甘口
味わい：2003年は、記録的な暑さと異常な乾期にみまわれ非常に早熟の年でした。特に若いブドウの木と混植が非常に苦しんだ厳しい年。低い酸味ですが、しかし見事なタンニンとミネラル感が備わっています。ほのかな半甘口に仕上がっています。
6,710円（税込）
2018 シャトー ドルシュヴィール ゲヴェルツトラミネール ボーレンベルグ
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール
タイプ：白ワイン
ボディ：辛口
味わい：非常にフルーティーな香り、桃とライチ、焼いた安納芋の香り。全体がしなやかで新鮮、フルーティーさとエレガントな酸味。上品な甸さは、厚みと奥行きをもたらしています。
3,980円（税込）
2020 シャトー ドルシュヴィール ピノノワール ボーレンベルグ
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
ボディ：ミディアムボディ
味わい：チェリーのはっきりした香りやムスクの香り、柔らかで透き通った上品な飲み口、まろやかなタンニンとミネラル。細な余韻が楽しめます。
3,630円（税込）
2021 シャトー ドルシュヴィール リースリング ボーレンベルグ
ブドウ品種：リースリング
タイプ：白ワイン
ボディ：辛口
味わい：レモンやクリスピーな風味、芳醒なミネラルを感じます。バランスは非常によく余韻の長さが印象的です。白身魚や肉料理、魚介類などにお勧めです。
3,080円（税込）