コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
ワイナリーについて
1450年、ジャン・モワソンがこの地区最初の教会として建てた建物がドメーヌの基礎で、変わらず一族が所有しています。
先代のジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵は1925年以来、半世紀にわたり名声を維持し87年に亡くなりましたが、ワインは1973年の醸造長の交代から1985年のフランソワ・ミレの就任までは不調といわれました。
娘のエリザベート・ド・ラドウセット男爵夫人の下で復活し、販売マネージャーのジャン・リュック・ペパン、醸造責任者のフランソワ・ミレ、栽培責任者のエリック・ブルゴーニュの3人がヴォギュエの立役者とされています。
2021年末、ドメーヌを支えてきた醸造責任者のフランソワ・ミエが退任し、後任としてジャン・リュパトゥリが任命されました。
リュパトゥリは、ニュイ・サン・ジョルジュにあるドメーヌ・デセル・エ・フィス（domaine Decelle et Fils）の責任者を務めていました。
畑
所有する12.5haのうち10haが特級畑。
ミュジニーはこのドメーヌが7割を所有しています。
0.65haのミュジニーのシャルドネは、1986~97年に植え替えをおこない、樹齢が低いため1993年以降ACブルゴーニュに格下げされましたが、2015年に特級に復活しています。
また、畑名のない「シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ」は、特級ミュジニーのうち樹齢が25年に満たない樹を用いたもの。
ヴォギュエ伯爵存命中は、1級より下のワイン造るべからずという掟があり、いくら市場の要求があっても村名ワインを造ることができませんでした。
当時の醸造責任者であったアラン・ルーミエ（クリストフ・ルーミエの伯父）は、そのことでたいへん苦労したとされます。
伯爵の死後になってようやく村名畑を入手。
ただし、この村名シャンボール・ミュジニーにはドメーヌが所有する規模の小さな1級畑、ボードとフュエも加えます。
その比率は面積にしておよそ10%とかなりの比率です。
ミュジニーはシルキーでエレガントなワインというステレオタイプに倣い、若いうちからこのドメーヌのミュジニーを口にすれば、誰しも唖然とさせる魅力があります。
10年程度では容易に開いてくれず、それもタンニンがギスギスするのではなく、硬質なミネラルの塊が堅牢なストラクチャーを形成し、少しも解けません。
レ・ザムルーズもミュジニーほどではありませんが同様のスタイル。
それに対してボンヌ・マールは、黒い果実の印象が若いうちから広がり、ふたつのクリマとは出自の異なることをうかがわせます。
栽培
化学肥料は15年前より廃止しています。
土壌成分を分析してコンポストを6年に1回くらい撒きます。
ほぼ有機栽培ですが、認証は取っていません。
2000年から除草剤を廃止し、鋤き起こしをしています。
2001年からボンヌ・マールで馬による鋤きいれを採用しています。
コルドンとギュイヨでの剪定。
短梢剪定で摘芽を必ず実施しており、1株当たり5~6芽まで減らしています。
未熟の房は、セカンダリーとともに夏の間5週間かけてすべて摘果します。
結果としてブドウの成熟は早めで、収穫開始は他の著名ドメーヌに比べると少し早めになります。
6人で畑の選果台でブドウを選り分け、さらにセラーでも選別しています。
醸造
年ごとに、畑ごとに、ブドウにあわせて醸造方法を変えています。
原則的には、100%除梗破砕で、低温浸漬をおこないます。
木製発酵槽で、天然酵母による発酵の最高温度は30~32℃。
空圧式プレス機で圧搾し、樽に移す前に1～3日タンクの中で静置させます。
アリエ産のミディアムロースト樽で熟成。新樽率は、特級で20～30%（最高で35～40%）、1級や村名で15～20%。
1～2年の熟成期間中2～3回澱引きをします。
年によって清澄・濾過をおこないます。
2014ボンヌ マール コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：赤ワイン
ヴォギュエのボンヌ・マールは大部分がテール・ルージュ（赤土）の土壌にあります。
赤い果実のニュアンスが強いシャンボールのワインの中で、ヴォギュエのボンヌ・マールだけはブラックベリーなど黒い果実の香りが強く感じられます。
162,000 円（税込）
NVマール ド ブルゴーニュ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
ブドウ品種：ピノノワール
タイプ：ブランデー
特級の畑のブドウの果皮を蒸留してつくられたブランデー。
シャンボール・ミュジニー村の頂点の一人と言われるヴォギュエの稀少なマールです。
52,500 円（税込）