投稿者: yunoki

シーズンなのでしょうか。
最近、八百屋さんの店頭にパイナップルが陳列されてます。
台湾産とフィリピン産の2種類ありますが、私は芯まで食べられる台湾派。
というより、パイナップルの芯が大好きです！

生でそのまま食べてもいますが、料理にもつかっています。
手羽元をパイナップルと醤油麹に漬け込んでグリルしてみました。
チキンが驚くほど柔らかくなりますよ！
よかったら試してみてください(^^♪

残ったら冷凍もできるんです！
冷凍してもカンカチコにならないので、手でほぐせますよ。

お皿の上にのせて30分もしたらいい感じにシャーベット状になってます。
こちらもよかったら、ぜひ、試してみてください♪
甘みが強いのが好きな人はしっかり室温に戻してから召し上がってくださいね(^_-)-☆

パイナップルはワインともすごく相性がいいんですよ。
特にスパークリングワインとの相性抜群！

デヴィ夫人ご愛飲の「カヴァ ムッサ ブリュット」とあわせてみました。

漫画「神の雫」でご覧になった方もいらっしゃるかもしれません。
2,000円前後で買えるコスパ◎のすぐれもののカヴァ。

泡感はしっかりあるものの、きめが細かいので繊細な味わいに感じます。
しっかりと熟した果実のコクと酸味のバランスよくまとまり、後味にかけてまろやかさが続きます。アフターはドライで後口は爽やかな余韻です。

ようやく母の日祭り（遅れてごめんねも含め）もおわりました。
今年はいまだかつてないほどのご注文をいただきありがとうございました。
後期高齢者の母と2人（たまに主人）で心を込めてお届けしました。
おそらく400個位は発送したような・・
そして何年振りかに徹夜をしました。
しかも2日連続で。
いまになってボディブローのようにじんわりとダメージがきています笑

朝から晩まで毎日手伝ってくれた母、一緒に徹夜をしてくれた主人。
家族のありがたさを身に染みて感じています。

ひさしぶりに近所の温泉にいってきました。
なんと、家から車で5分ほどの距離、しかも居酒屋が立ち並ぶ駅前に温泉がわいているのです！
電車のガタンゴトンが聞こえますが、素敵な露天風呂もあるんですよ。
少しトロっとした泉質で、ぬるめなのでいつまでも浸かってられます。
なぜかお土産物も充実していて、飲みのもやアイスなどのお菓子以外に野菜やオリジナルのグッズも売っています。
おもわずレンジで作る「ゆで卵器」を買いそうになりました笑

今夜はいただきもののうなぎ。
関西人ですが、もっぱら白焼き派。
近所のお魚屋さんは白焼きは売ってないんですよね。
事前に予約して特別に作ってもらうというプロセスが必須なのです。

ラッキーな事に奥出雲葡萄園さんから小公子を譲ってもらえました！

色調がとっても濃いですがタンニンはそこまで強くありません。カシスやブルーベリーのような果実香に加え、シソやハーブ、スパイスのようなスモーキーで野性的なニュアンス。まさに梅干しの赤紫蘇のような香り！しっかりとしたバランスのいい酸味。非常に香りがたかく若々しい青みがかった赤系果実の余韻がいつまでも続きます。

もうすぐ母の日ですね。
母の日の贈り物はもう決まりましたか？
今年も、当店オリジナルのカーネーションとワインのギフトセットを販売中です✨

【★人気No.1★】チリ産赤ワインと赤のカーネーションのセット
4,400円（送料込）

チリ産白ワインとピンクのカーネーションのセット
4,400円（送料込）

【★おすすめ★】上級チリ産赤ワインと赤のカーネーションのセット
5,800円（送料込）

商品詳細は画像をクリックしてくださいね(^_-)-☆

八百屋さんの入り口には毎朝たけのこがずらっと横たわっています。
菜の花、アスパラガスなどの春の食材を見かけるようになりましたね。
そろそろ木の芽も出始める頃かな。

なかでも楽しみなのが「レッドキウイ」！
いまの時期しかみかけないですが、とっても甘くて色もきれいなので大好きなんです！
切って置いておくと甘さも倍増！
赤のグラデーションも徐々に広がってより放射線状がはっきりするんです。
そのままでももちろん、サラダの彩りにも！！

きょうは、モルドバ共和国の「ヴィオリカ」と「フェテアスカ・アルバ」をご紹介します。
キウイにはすこし酸がしっかりめの「フェテアスカ・アルバ」とあわせてみました。
ちなみにフェテアスカ・アルバは『白い乙女』、ヴィオリカは、『スミレ』、を意味します。

きめ細やかでよく持続する泡立ち。野の花、柑橘フルーツの皮、ほのかな洋ナシの香り。
フレッシュでキレの良い味わいで、活気あふれる酸味とさわやかな後味が印象的です。

ヴィオリカは、より鮮明にジャスミンなどの白い花やライチを感じます。
きめ細やかで良く持続する泡立ち。柑橘系の白い花や果樹園のフルーツ、ライチの香りがあふれんばかりのフレッシュでアロマティックなワイン。 柑橘系のさわやかな風味、キリッとした小気味よい酸味、豊かな果実味のバランスが秀逸です。

ロゼも薄いものから濃いものまでさまざまありますが、個人的に濃いめのしっかり香りを感じるロゼが好きです。
先日うかがった天橋立ワイナリーの茜ブラッシュがとっても美味しかったので、新規で取引をはじめました！
「セイベル13053」という謎な通し番号付きの品種でつくられています。

こんなにも澱があるんです！！
中口表記ですが、酸もしっかりあるのでほぼ残糖感は感じません。

ただいま店頭入り口付近でお客様をお迎えしております。
ぜひ、手に取って底の方をご覧くださいね(^_-)-☆

サクラアワード受賞ワインの結果が発表されました！
今年は37カ国3,715アイテムのワインが世界中からエントリーし、1,272アイテムが受賞しました。
日頃の感謝の気持ちをこめて、当店が厳選した５カ国16アイテムをすべて10%OFFでご提供させていただきます(^^♪
ぜひ、この機会にサクラアワード受賞ワインをお試しくださいね(^_-)-☆

簡単なワインの説明もご用意しておりますのでご参考まで(^_^)

店頭、お電話(06-6323-9309)、FAX(06-6323-7881)、メール(yunoki@wine-plaza.net)、ご注文フォーム(赤、白)のいずれかでご注文ください。

ご注文フォーム(赤用)：https://ws.formzu.net/fgen/S74415451/
ご注文フォーム(白・泡用)：https://ws.formzu.net/fgen/S63421136/

ご注文の締め切りは。4月19(日)となります。
全国でプロモーションをしている都合により、品薄になっている商品もございます。
ご注文から納品までのお時間を頂戴することがある旨、ご了承ください。

酒販組合の定例役員会に参加してきました。
３年務めた班長も今月で終了。
だんだんと町のお酒屋さんが減ってきて絶滅危機をむかえています。

近所の商店街も高齢などの理由で廃業し、だんだんと個人商店が消えてきています。
さらに、なじみの中堅スーパーも大手の勢いにおされて撤退。
数少ないコミュニケーションの場が減っていくのを実感する今日この頃。

春は色々な変化があり楽しい反面、寂しい気持ちもあります(T_T)

ただいまロゼワインフェアを開催中です♪
ようやく全種そろいました！
じつはロゼの選定ってなかなか難しいです、、
が、今回もおもしろいロゼを厳選してきましたので、ぜひ、お試しくださいね(^_-)-☆

今月、ようやく試飲会に行けました。
いい出会いがあることを期待して。
華やかでやさしい、そして気軽に飲める価格帯のもの。
輸入品のワイン全体的に値上がりしているので、なかなか難しいのですがね。
アルザスの優しいワインを見つけてきました！

アルザスのブドウ畑について、生産者のジュリアンは「カレイドスコープ（万華鏡）」のよう
だと例えています。
それは、他の地域とは比較できないほどの多種多様な土壌を持つ畑が、まるで万華鏡を覗いた様に組み合わさり、広がっているからです。

アルザスのグラン・クリュは、各畑によりピンク色の砂岩、青色片岩、石灰岩、花崗岩、石膏、火山岩など、大きく異なる土壌特性があります。

「土壌の個性を活かした、ミネラル感じるピュアなワイン」をモットーとしたワイン造りをおこなっています。

母がひさびさにいかなごのくぎ煮を炊いたのでおすそ分けをいただきました。
瀬戸内での春の風物詩のひとつだったのにね。
いまではすっかり幻のさかなとなってしまったいかなご。
海がきれいになりすぎていて餌が少なくなっているからだそうです。

懐かしいおふくろの味がしました。
どんなワインとあわそ。
うーん、、
落ち着いていてすこし甘めのロゼなんかがいいかなぁ。

ということで、やや古めのマルサネロゼとあわせてみました。
7世代続く歴史ある造り手さん「ドメーヌ・デュ・ヴュー・コレージュ」のマルサネ・ロゼ。
オーガニック栽培のピノ・ノワールを使用しています。

樹齢30年の古木から造られており果実の密度が細かく、やや熟成感を感じます。
フレッシュすぎず落ち着いた印象の果実味とやさしい酸味がとってもいいバランス。
どこか懐かしい黄金糖のような黄色い飴を感じます。

春らしいかわいい焼き菓子をいただいたので、こちらも一緒に📷

もうすぐロゼワインフェアのアイテムがすべてそろうので、こちらのマルサネロゼもホームページにアップしますね！
Coming Soon♪