2019ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン ラ モンターニュ フィリップ ガヴィネ

フィリップ・ガヴィネは1961年、4代続くぶどう農家に生まれました。27歳の1988年に一念発起し元詰めを開始、ドメーヌを創業しました。曾祖父はDRCの社員で（しかもDRCの教会で生まれたそうです）栽培担当、祖父はオスピス・ド・ニュイのディレクターをしていたという、ニュイ・サン・ジョルジュの歴史ある家系に生まれました。

この、「ラ モンターニュ」は、標高350mのプレモー村の区画にあります。小石が多い泥土質と粘土石灰質土壌です。摘み取り後、除梗してステンレスタンクへ。15日間の発酵を経て樽に移し12カ月熟成させます。新樽比率は20%。
フレッシュな柑橘系果物の香り。ピュアでクリーンな果実味。蒸した魚料理、エスカルゴ、塩だけの冷製フォワグラと抜群の相性。チーズはコンテなどがおすすめです。

ブドウ品種：シャルドネ100%