2017ジュヴレ シャンベルタン ドメーヌ セラファン

ドメーヌは、創業者シュタニラウス・セラファンが戦後、シャルム・シャンベルタンの畑を買ったことに始まります。 彼はポーランドから移住してきた木工職人でしたが、この畑を手に入れたのを機会に栽培農家に転身しました。
その後、2代目クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を耕作しています。
クリスチャンは2012年に引退し、現在は、3代目として、クリスチャンの娘カリンヌとその従姉妹で同じ年のフレデリック・グーレイの二人で運営しています。
カリンヌが販売・管理を、フレデリックが栽培・醸造を担当。
カリンヌは2006年から、フレデリックは1999年からドメーヌで働き2003年からは栽培、醸造ともに担当しています。
クリスチャンのワイン造りを踏襲し、クラシックながらもピュアで長熟なタイプのワインを生み出しています。

熟成によってタンニンが丸くなり香りも開いています。なめらかなタンニンが心地よく、ジュヴレ・シャンベルタンらしい骨格が備わった1本です。

ブドウ品種：ピノノワール