2013アンリメール シャトー シャロン

アンリ・メール社は、フランス最後の秘境ジュラで最も古い歴史を誇るドメーヌのひとつです。アンリ・メールのヴァン・ジョーヌの貯蔵場所は非常に多様です。
湿った低温の地下室もあれば高温になる３階の貯蔵所もあります。ワインは貯蔵される場所や環境により、熟成の速度も香味もかわります。アンリ・メールではこれらをテースティングし、ブレンドすることによりさらに複雑なヴァンジョーヌを造りあげます。高温熟成という一般のワインにとって避けるべき手法をアイディアとして加味することにより、ヴァン・ジョーヌを世界でも類を見ないワインとしたのです。

「シャトー・シャロン」は、世界５大白ワインのひとつに数えられている辛口の白ワインです。力強く複雑な味わいと、忘れ難いほどの芳醇な香りは、他に類をみないワインです。ウイヤージュ(注ぎ足し)や澱引きをする事なく最低6年間オーク樽で熟成させながら、表面に産膜酵母の薄い膜を生じることで、独特の「黄ワイン」が生まれます。グラスに注いだ際のワインの輝きから”ジュラの黄金”とも呼ばれています。

ブドウ品種：サヴァニャン100%