24アルザス ピノグリ ソフィー シャール

ジュリアン・シャールは、フランスの「最も美しい村」に認定され、リースリングの畑が広がるユナヴィール村に醸造所を構えています。
当主ジュリアン・シャールは、妻ソフィーと二人三脚でワインを造っています。
勤め人の両親の家庭に生まれたジュリアンは、ワイン造りとは無縁の生活を送っていました。
しかし、学生時代にホテル・レストラン学を専攻し、その際に受けたワインの授業がきっかけで、ワイン生産者としての道を歩む事になりました。
ジュリアンが初めて自らのワインを手掛けたのは、2003年に収穫の手伝いで訪れた南アフリカのケープ州でした。
高地の冷涼な気候のポテンシャルに目を向けたジュリアンは、その気候を活かした良質で繊細な味わいのシャルドネを造り出し高い評価を得ました。
その後、2011年に故郷アルザスでも自らのワインを造り始めます。
オーガニックワインに拘るジュリアンにとっては、南アフリカと同様にアルザスこそが理想的な土地だったからです。
「旅と冒険が好き！」と話すシャール夫婦は、北半球と南半球を飛び回りながら1年に2回のハードスケジュールで、ワイン造りに挑戦しています。

粘土主体の土壌で育つピノ・グリは、白ワインながら僅かにタンニンが感じられる、しっかりとした酒質のワインに仕上がります。
手収穫後、除梗せずに全房でゆっくりとプレス。
ステンレスタンク発酵、フレンチオークの古樽で熟成しています。

洋ナシや青リンゴのフレッシュさとスパイスの要素が調和しています。
生ハムや魚介類、白身肉、鴨肉と合わせて。
熟成したゴーダチーズとの相性も抜群です。

ブドウ品種：ピノ・グリ