2002コリオエステートヴィンヤーズカベルネフランアイスワインハーフボトル 375ml

型番	0779373623436
在庫状況	2本
販売価格	14,630円(税込)
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コリオ・エステート・ワインズは、オンタリオ州エリー湖畔ハーロウに位置するカナダ国内で最も古いブドウの木を所有するワイナリーです。自然の糖分と複雑な味わいを約束するVQA認定のハイ・クオリティのブドウが栽培されています。

カナダのアイスワインが一同に競い合うナイアガラグレープ&ワインフェスティバルでワイナリー・オブ・ザ・イヤーに輝くなど世界のワイン業界や愛好家の間で高い評価を得ています。

アイスワインは、寒波の襲来によって氷結したブドウの生果を圧搾・醸造したワインです。
氷結したブドウ果は果肉中の水分だけが凍結するため、凍らずに濃縮された果実や糖分、酸、アロマ成分だけが圧搾によって抽出されます。
従って、果汁はブドウそのものが凝縮され、必然的に濃度が高くなり、結果、シルクのように滑らかでふくよかな甘さを持つワインが造られます。

アイスワインの原料となるブドウは、厳しいVQA（Vintners Quality Alliance）の品質判定条件のもとで栽培されることは勿論、完熟したブドウ果をブドウ樹に残したまま厳冬期を待たなければなりません。
その上、気温がマイナス8度以下の日が3日以上続き、自然の状態で氷結したブドウで無ければ収穫が許されません。
収穫は寒さが最も厳しい深夜から早朝にかけて手作業で丁寧に摘まれ、圧搾までの時間も厳しく定められ、敷地内からブドウを持ち出すことさえも禁じられています。

このような栽培上のリスクと厳しい条件をクリアして得ることのできる果汁の量は通常のワインの約6分の1。さらに赤のアイスワインは高度な技術が必要です。そのため生産量が限られ、アイスワイン全体の10%しか造られていません。

カベルネ・フランを用いたこの赤のアイスワインは、甘みは強いながらも、すっきりした後味を堪能できる大変希少なワインです。

ブドウ品種：カベルネ・フラン100％