【ワイナリー】
山崎ワイナリー(YAMAZAKI WINERY)は北海道の三笠市達布地域に2002年に設立しました。当主の和幸さんは、この地で畑作を営んできた農家の3代目です。
最初に仕込んだフランス系品種ピノ・ノワールは、当時、日本では難しいとされていた品種ですが、和幸さんのピノ・ノワールは、専門家たちににも驚かれるほどの出来となりました。このことで、寒冷地である北国の大地でピノ・ノワールを育てることができるというあらたな可能性を見いだすことになりました。
家族がひとつになってブトウを栽培し、醸造と試飲施設を運営しています。5人それぞれの指でつくった花弁がかたどるモチーフがデザインされたエチケットからも家族のきずながうかがえます。
【畑】
石狩平野を一望する三笠市達布をの展望台をのぼる途中の右手のなだらかな丘に、山崎ワイナリー(YAMAZAKI WINERY)のブドウ畑がひろがっています。夏になると樹齢10年を超える緑鮮やかなブドウの葉が脈々と成長します。
垣根の柱樹にはブドウの品種が英語で表記され、海外のワイナリーを連想させるような景観が広がります。
ブドウ作付け面積：12ha
北海道三笠市達布807番地、
北海道三笠市達布791-22番地
【栽培品種】
ワイナリーオープン当初から、ドイツとフランス系品種の栽培を積極的に取り組んできました。
ボトル形状はブルゴーニュサイズ。エチケットは、シンプルでありながら家族5人の指紋を花にみたててデザインされています。
BACHHUS バッカス（1998年〜)
KERNER ケルナー（2000年〜)
PINOT GRIS ピノ・グリ（2010年〜）
SAUVIGNON BLANC ソーヴィニヨン・ブラン（2009年〜）
CHARDONNAY シャルドネ（2003年〜)
RIESLING リースリング（2012年〜）
DORNFELDER ドルンフェルダー（1998年〜)
ZWEIGELT ツヴァイゲルト（2000年〜）
MERLOT メルロ（2003年〜）
PINOT NOIR ピノ・ノワール（1998年〜）
※自社圃場で栽培した葡萄のみを使用しています。
2018山崎ワイナリー メルロ
- ブドウ品種
- メルロ
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 紫や黒の濃い色調。プルーンやプラムなどの黒系果実の落ち着いた香り。
香りから連想される豊かな果実味。余韻に冷涼な土地を感じられる北国のメルロ。 - SOLD OUT
2019山崎ワイナリー ピノノワール 深緑
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。
フレッシュな果実味と伸びやかなミネラル。長く落ち着いた余韻。北国の農村が思い浮かぶピノノワール。 - SOLD OUT
2019山崎ワイナリー シャルドネ 樽醗酵
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 黄色がかった色調。柑橘系果実や南国系果実の複雑な香り。 生き生きとした果実味で溌剌とした味わい。長く複雑な余韻が続くシャルドネ樽醗酵。
- SOLD OUT
2019山崎ワイナリー シャルドネ プライヴェート リザーヴ
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 麦わらのような色調。柑橘系果実や花の爽やかな香りと、ほのかな樽のニュアンス。
冷涼な土地を感じる凛とした味わい。豊かな酸味が余韻を引締める特別なシャルドネ。 - SOLD OUT
2019山崎ワイナリー ソーヴィニヨンブラン フォレスト
- ブドウ品種
- ソーヴィニヨンブラン
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 麦わらのような色調。柑橘系果実や南国系果実の複雑で濃厚な香り。よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻。 達布の気候風土を表現したソーヴィニヨンブラン。
- SOLD OUT
2020山崎ワイナリー ツバイゲルト
- ブドウ品種
- ツバイゲルト
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。
フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。 - SOLD OUT
2020山崎ワイナリー メルロ
- ブドウ品種
- メルロ
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 紫や黒の濃い色調。プルーンやプラムなどの黒系果実の落ち着いた香り。柔らかく膨らみのある果実味。きれいなタンニンと冷涼な栽培地を感じられる余韻のメルロ。
- SOLD OUT
2020ピノノワール 青 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 深みのある赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいのピノノワール。
- SOLD OUT
2020シャルドネ 樽熟成 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 黄色がっかた色調。柑橘系果実や南国系果実、黄色い花などの複雑な香り。ボリュームのある果実味。樽に由来する複雑な余韻が続くリッチな味わい。
- SOLD OUT
2020シャルドネ プライヴェート リザーヴ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 麦わらのような色調。グレープフルーツや黄色い花、鉱物を思わせる複雑な香り。南国系果実を連想させるよく熟した果実味。重厚な味わいと、長く鋭い余韻の特別なシャルドネ。
- SOLD OUT
2020ピノノワール 深緑 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 深いルビー色。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。フレッシュな果実味と伸びやかなミネラル。長く落ち着いた余韻。北国の農村が思い浮かぶピノノワール。
- SOLD OUT
2020ピノノワール プライヴェートリザーヴ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 鮮やかなルビー色。イチゴなどの赤い果実やスミレなどのエレガントな香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいの特別なピノノワール。
- SOLD OUT
2021バッカス 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- バッカス
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香りと、やわらかな果実味。白桃のようなやさしい甘みと綺麗な酸味を感じる白ワイン。
- SOLD OUT
2021ピノブラッシュ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- バッカス
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 梅や杏の香り。ハチミツを思わせる優しい甘みと、余韻の長いミネラルが特徴。ピノノワールとピノグリを混醸して造った北国の春を思わせる可憐な白ワイン。
- SOLD OUT
2021ツヴァイゲルト 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ツバイゲルト
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。
- SOLD OUT
2021シャルドネ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 黄色がかった色調。柑橘系果実や花の爽やかな香りと、鉱物を思わせる硬質な香り。冷涼な土地を感じられる凛とした味わい。ミネラル豊かな酸味が余韻を引き締めるシャルドネ。
- SOLD OUT
2021ピノグリ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノグリ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 輝きのある黄色がかった色調。よく熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。 完熟した葡萄の力強さを感じられるピノグリ。
- SOLD OUT
2021ピノノワール 青 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 深みのある赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいのピノノワール。
- 5,860円(税込)
2021シャルドネ 樽熟成 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 黄色がっかた色調。柑橘系果実や南国系果実、黄色い花などの複雑な香り。ボリュームのある果実味。樽に由来する複雑な余韻が続くリッチな味わい。
- SOLD OUT
2021シャルドネ プライヴェート リザーヴ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 麦わらのような色調。グレープフルーツや黄色い花、鉱物を思わせる複雑な香り。南国系果実を連想させるよく熟した果実味。重厚な味わいと、長く鋭い余韻の特別なシャルドネ。
- 5,860円(税込)
2021ピノノワール 深緑 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 深いルビー色。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。フレッシュな果実味と伸びやかなミネラル。長く落ち着いた余韻。北国の農村が思い浮かぶピノノワール。
- SOLD OUT
2021ピノノワール プライヴェートリザーヴ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノノワール
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 鮮やかなルビー色。イチゴなどの赤い果実やスミレなどのエレガントな香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいの特別なピノノワール。
- SOLD OUT
2022バッカス 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- バッカス
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香りと、やわらかな果実味。白桃のようなやさしい甘みと綺麗な酸味を感じる白ワイン。
- SOLD OUT
2022ピノブラッシュ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- バッカス
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 梅や杏の香り。ハチミツを思わせる優しい甘みと、余韻の長いミネラルが特徴。ピノノワールとピノグリを混醸して造った北国の春を思わせる可憐な白ワイン。
- SOLD OUT
2022ツヴァイゲルト 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ツバイゲルト
- タイプ
- 赤ワイン
- ボディ
- ミディアムボディ
- 味わい
- 紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。
- SOLD OUT
2022シャルドネ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- シャルドネ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 黄色がかった色調。柑橘系果実や花の爽やかな香りと、鉱物を思わせる硬質な香り。冷涼な土地を感じられる凛とした味わい。ミネラル豊かな酸味が余韻を引き締めるシャルドネ。
- 3,330円(税込)
2022ピノグリ 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ピノグリ
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 輝きのある黄色がかった色調。よく熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。 完熟した葡萄の力強さを感じられるピノグリ。
- 4,400円(税込)
2022ソーヴィニヨンブラン フォレスト 山崎ワイナリー
- ブドウ品種
- ソーヴィニヨンブラン
- タイプ
- 白ワイン
- ボディ
- 辛口
- 味わい
- 麦わらのような色調。柑橘系果実や南国系果実の複雑で濃厚な香り。よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻。 達布の気候風土を表現したソーヴィニヨンブラン。
- 5,860円(税込)
