トプノ・メルムは、1963年にドゥニーズ・メルムがサン・ロマンのヴィニュロン、ジャン・トプノと結婚し、モレ・サン・ドニのアルマン・メルムを受け継ぎ生まれました。現在、ドメーヌを支えるのは、彼らの娘・息子にあたる7代目のヴィルジニー(広報担当)と、兄のロマン(栽培・醸造担当)。2001年からは100%ビオロジックに転向。手摘みによる厳しい選別、すべてのキュヴェは100%除梗し醸造しています。繊細さを失わないように新樽の使用は最高でも40%にとどめています。
シャンボール・ミュジニーのレ・グラヴィエールの区画とモレ・サン・ドニのレ・シャポニエールの区画から、少量造られるブルゴーニュ・ルージュ。平均樹齢は25年。レ・シャポニエールには樹齢50年にもなる木があります。代々受け継がれてきた合計0.5ヘクタールにも満たない畑から毎年ほんの少し生産される貴重なACブルゴーニュです。
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