シャトー・ドルシュヴィールは、アルザスのコルマールから、20kmほど南に位置するオルシュヴィール村にあります。シャトーの歴史は、ローマ法王が隣町の教会の奉納に滞在した11世紀初期、1049年まで遡ります。1513年にはストラスブーグの司教が土地を買い取り、フランス革命後の1854年に現在の所有者アルトマン家が購入しました。1986年から畑を広げ、現在は23haを所有。そのうち2.5haが5つのグラン・クリュ(Rangen, Kitterl ,Kessler,Pfingstberg ,Kitterl)であり、また、有名なBollenberg, Hueben, Enchenbergを独占所有しています。
セレクション・ド・グラン・ノーブルは、貴腐菌が付着した果粒を手摘みで収穫したブドウだけを使用して造られた甘口の高級ワインで、貴腐菌により糖度が凝縮されることで、複雑で力強く、持続性のある長い余韻の印象的なワインに仕上がります。
ハチミツ、シナモン、完熟した桃、ホワイトトリュフが複雑に重なり合った貴腐香。非常に奥深い味わいで、クリームやハチミツのコクに、スパイスやトリュフのニュアンス、熟成による複雑味が感じられます。
ブドウ品種:ピノグリ100%
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