主人のお誕生日にローストポークを作りました。
きょうも電気圧力鍋が大活躍です(^_^)
新たに当店のラインナップの仲間入りをした「ボーヌ レ プレヴォル ブラン バロレ ペルノ 」とあわせてみました。
バロレ・ペルノは、サン・ロマンにて、1619 年から続く家族経営の生産者、近年、評価を急速に高めているブルゴーニュ期待の星★
こちらの生産者のワインはすべては無除梗で天然酵母を使って作られます。
醸造においては過剰な抽出等をしないので、濃すぎないほどよいバランスを保っており、美しいミネラルや酸を表現することに重きをおいています。
柑橘系果実に加え、ヘーゼルナッツやバニラの香り。しっかりとした酸味に果実のほどよいボリューム、クリーミーな味わいでたっぷりとしたミネラルが感じられます。