アンリ・グザヴィエ・ギョームは、ブルゴーニュ、コート・ドールの入り口ディジョンの町から東に48キロ、フランシュ・コンテ地方、シャルセンヌという小さな村で100年以上も続く、世界で最大かつ最高の苗木家です。
ギョームの住むシャルセンヌ村にあるギイ丘陵は、ブルゴーニュと同様の最上の石灰質のテロワールが広がり、古くから、フランスのワイン専門家であれば知る人ぞ知る、コルトンの丘と並ぶ伝説の丘です。
しかし、ワイン地図にはまったく考慮されていない。したがってAOCに規定されている地方ではない為ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテの名称で販売されています。
ギョームの家系は100年以上も続く、世界最高の苗木家。育種(特にシャルドネとピノ・ノワール)と台木の世界第一人者である彼は、顧客である超一流の造り手たちの要望や畑のテロワールに応じてクローン選抜、あるいはマス選抜による最適な苗木と台木を助言、また、育種・研究開発を行い、彼らに提供しています。
特にシャルドネとピノ・ノワールの造り手たちが絶大の信頼を寄せており、リストには、アンリ・ジャイエ、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ、アンリ・フレデリック・ロック、ドメーヌ・ルロワ、コント・ラフォン、ドメーヌ・ルフレーヴ、ボノー・デュ・マルトレー、ジョルジュ・ルーミエ、ドゥニ・モルテ、メオ・カミュゼ、ジャイエ・ジルなどそうそうたるドメーヌが名を連ねています。
シャルドネの若木から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。
カリテ・プリ(品質と価格)の究極のバランスを実現したシャルドネ。
最高の苗木がいかにワインの質に影響を与えるかを証明する秀作です。
淡いイエローのローブから白い花や柑橘系果物、バターのノートが感じられます。
クリーンなミネラル感があり、フレッシュな味わいです。
ブドウ品種:シャルドネ100%
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