亜硫酸塩を使用せず、酸化防止無添加、動物性原料不使用で、かわりに「ルイボス」と「ハニーブッシュ」を使用したワインです。
安心な素材で環境で、美味しく、健康的におたのしみいただけます。

アウダシアは南アフリカの生産者で23ヘクタールのブドウ園を所有しています。
ブドウ園は主に南向きの斜 面にあり、北向きの牧草よりも涼しいため、栽培には理想的です。
これらの勾配は、広 大な沖積テラスで20％の急な勾配からほぼ0％の勾配まで変化します。
平均降雨量は約 750mmで、必要なときにのみ補給灌漑を行っています。

本ワインは、保存料（酸化防止剤）の代替として、自然由来のルイボス、ハニーブッシ ュのタンニンを使用しており、酸化防止剤（亜硫酸塩）の追加使用、添加は行っており ません。
本ワインに含まれる亜硫酸塩は、もともとワインの原料となるブドウが生育段階で土壌より自然に吸い上げたもので、ごく微量（1-10mg/L程度）が検出されたものになります。

また、化学肥料も一切使用していません。
これは、土壌中の自然の微生物を殺してしまう恐れがあるためです。
ミミズ堆肥と堆肥化可能な鶏糞を使用しています。
どちらも天然物で、土壌中の自然の微生物の環境を向上させる役割があります。
土壌の微生物の寿命が長ければ長いほど、植物に必要な酸素と天然のミネラル分が多くなります。
収穫時に南アフリカのワイン産業情報システム（SAWIS）によってテストされ、ブドウ の木やブドウには農薬の痕跡がないことを証明しています。

また、ワインの不純物を取り除く「コラージュ」という工程があり、通常は 動物性食品（卵白や豚コラーゲンなど）を使用しますが、当ワインは一切使用しておりません。

ルイボスは、南アフリカ共和国のケープタウンのセダルバーグ山 脈一帯でのみ生息する貴重な植物です。
アフリカーンス語で「赤い灌木（かんぼく）」という意味を持ち ます。
針葉樹様の葉をもち、落葉するときに葉は赤褐色になります。
日中は乾燥した灼熱の日差しを受け、夜には厳寒の中で育つ、生命力あふれる植物です。
南アフリカでは、日々の健康のためにお茶としてのまれてきまし た。
近年、健康や美容に関心の高い方から、注目されている人気のお茶です。

ぶどう、酵母およびルイボスとハニーブッシュの天然の添加物のみを使用しており、果実の香りやまろやかさが引き立つ味わいが特徴です。

メルローの優雅な特徴とフルーティーなレッドチェリー、カベルネ・ソーヴィニヨンのより深く豊かな香りがあわさり濃厚で複雑さを生み出しています。葉巻の香りと柔らかな果実味が特徴です。
赤身のお肉やビーフシチューとあわせてもお楽しみいただけます。

ブドウ品種：メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%