23アルザスピノノワールソフィーシャール

型番	3332750002384
販売価格	4,400円(税込)
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ジュリアン・シャールは、フランスの「最も美しい村」に認定され、リースリングの畑が広がるユナヴィール村に醸造所を構えています。
当主ジュリアン・シャールは、妻ソフィーと二人三脚でワインを造っています。
勤め人の両親の家庭に生まれたジュリアンは、ワイン造りとは無縁の生活を送っていました。
しかし、学生時代にホテル・レストラン学を専攻し、その際に受けたワインの授業がきっかけで、ワイン生産者としての道を歩む事になりました。
ジュリアンが初めて自らのワインを手掛けたのは、2003年に収穫の手伝いで訪れた南アフリカのケープ州でした。
高地の冷涼な気候のポテンシャルに目を向けたジュリアンは、その気候を活かした良質で繊細な味わいのシャルドネを造り出し高い評価を得ました。
その後、2011年に故郷アルザスでも自らのワインを造り始めます。
オーガニックワインに拘るジュリアンにとっては、南アフリカと同様にアルザスこそが理想的な土地だったからです。
「旅と冒険が好き！」と話すシャール夫婦は、北半球と南半球を飛び回りながら1年に2回のハードスケジュールで、ワイン造りに挑戦しています。

マサル・セレクションの苗を使用。
石灰質土壌(ウナヴィル)を中心に、粘土石灰質(リボーヴィレ)のブドウとブレンドしています。
手摘みで収穫後、フレッシュなアロマに仕上げる為に100％除梗。優しく抽出し、フレンチオークの古樽で約9ヶ月熟成。
澱引き後、ステンレスタンクへ移し、3週間程度落ち着かせ均一化させます。

黒系果実の繊細で豊かなアロマと、シルキーなタンニンが調和した味わいです。

ブドウ品種：ピノノワール