【ワイナリー】

「ドメーヌ ジェイ クドレィ ビゾ」は、1981年のジャン・イヴ・ビゾらとの分割相続により誕生したドメーヌです。 現当主は2代目のジャン・ジャック氏。ドメーヌの歴史はジュヴレ村の村長の息子であり、ジュヴレ村、ヴォーヌ・ロマネ村などに畑を所有する、祖父ドゥニ・ビゾ（Denis・Bizot）氏が1920年代にオスピス・ド・ボーヌの外科医に就任したことに始まります。彼は16世紀にオスピス・ド・ボーヌの総裁の為に建設されたオスピスから100mのところにある歴史的建造物シャトー・ダヴィッド・ド・ボーフォールを手に入れました。このシャトーが現在もドメーヌ ジェイ クドレィ ビゾの本拠地となっています。代々医師を務める家系の当主ステファニーの夫ジャン・ジャックもまた現役の医師であり、生物学の見地からワイン造りに関わり、野生酵母での発酵、無補糖、無清澄、無濾過での瓶詰等、自然な栽培と醸造に取り組み、ナチュラルで繊細な果実味をもつ伝統的なブルゴーニュワインを造りだしています。

 

【畑】

シャトー・ダヴィッド・ド・ボーフォールの地所とエシェゾー、ヴォーヌ・ロマネ・1er・クロワ・ラモー、ジュブレ・シャンベルタン・カズティエ、シャンポー、ピュリニー・1er・レ・コンベットなど宝石のような畑を合計1.5ha 所有しています。




 

【栽培】

ジャン・ジャック氏は大学で数学、物理学、化学を修めており、醸造時にも独自で分析を行うなどの科学的なアプローチもワイン造りに取り入れています。ドメーヌが所有する恵まれた土地を守ること。そしてワインで、その土地だけではなく、その年の気候や天候を表現すること。自然を受け入れたブドウ栽培に加えて、醸造では人間がその手助けをする。さらには時間をかけることでワインが完成する。ブドウ栽培と醸造、そして熟成期間の3つを通して、土地に敬意を表したワイン造りをおこなっています。長期熟成のスタイルで、未熟な果実も収穫時にいれています。

 

【醸造】

収穫されたぶどうは、野生酵母での発酵、無補糖、無清澄で20ヶ月の樽熟成をおこないます。ワインに負担がかからないようポンプは使用せず、重力に任せて、無濾過で瓶詰されます。数年瓶熟成されてから出荷します。ビゾのワイン造りは、自然な醸造方法に取り組み、ナチュラルで繊細な果実味を引き出しています。





 

2009ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ ジェイ クドレィ ビゾ

ブドウ品種

ピノノワール

タイプ

赤ワイン

ボディ

フル

味わい

「カズティエ」は、ジュヴレの1級畑でもベスト３に入るほどの素晴しいポテンシャルを感じる畑です。樹齢は56年。2009年ヴィンテージは優良年。肉厚あふれるいかにも「ジュヴレ」を感じることのできる味わいです。

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2010 ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ ジェイ クドレィ ビゾ

ブドウ品種

ピノノワール

タイプ

赤ワイン

ボディ

フル

味わい

「カズティエ」は、ジュヴレの1級畑でもベスト３に入るほどの素晴しいポテンシャルを感じる畑です。樹齢は56年。2010年ヴィンテージは、優良年で素晴しい出来です。今後10年以上の熟成も期待できます。

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2011ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポー ジェイ クドレィ ビゾ

ブドウ品種

ピノノワール

タイプ

赤ワイン

ボディ

フル

味わい

淡い色調ながらも、たっぷりなエキスが感じられる力強い味わい。柔らかなタンニンと込み上げてくる旨みが印象的な赤ワインです。

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